Pészáh, sokak kedvenc zsidó ünnepe.
A szabadságról szól, a nemzetté válás és a zsidó öntudat első lépése. Erről korábban többször is írtam már, Az identitásról itt, illetve a zsinagógánk pészáhi identitáskampányáról itt,
Ám az élmény nem csak spirituális, hiszen az ünnepnek nagyon szigorú vallásjogi elvárásai vannak. Mint a belinkelt cikkben is látszik: szigorúan kósert kell enni. Ami még szigorúbb kóser, mint az egész évben, hiszen az ételekre „pészáhi kósersági pecsét” kell, ami igazolja, hogy abban biztos nincsen erjedő, azaz kovászos. Ilyenkor még a konyhánkat is átöltöztetjük.
Ám sok ember ilyenkor – a nagy igyekezetében – átesik a ló túloldalára, és felesleges szigorításokat vezet be.
Szeretnék most leírni 17 ételt, amelyekhez nem kell pészahi kósersági igazolás, azaz héberül: „hekser”.
A lista forrása:
OU 2015 Guide to Passover
és
Star-K Passover Guide.
Ha kérdések vannak, azt a helyi rabbinak kell feltenni.
Mielőtt a listát megnéznénk, ki kell jelenteni, hogy igyekezzünk minden termékből olyat venni, amin van pészáhi hekser!
Ez a lista abban a szituációban válik fontossá, amikor és ahol nem kapható pészáhi árú.
A listában – nagy részben – oly élelmiszerek találhatóak, amelyeken már van sima/hétköznapi hekser.
Sütőpor – sima – azaz nem pészáhi – hekserrel is fogyasztható
Kakaó por – sima – azaz nem pészáhi – hekserrel is fogyasztható, feltéve, ha sima egyszerű kakaópor, minden színezés vagy ízesítés nélküli.
Kávé — Az ízesítetlen, őrölt kávé egész évben érvényes hekserje jó pészach-kor.
A „Taster’s Choice” instant kávé pészáhi igazolás nélkül is fogyasztható, a többi pészáhi igazolást igényel.
Tojás — Minden tojás (a pasztörizált is) fogyasztható külön pészáhi hekser nélkül.
Fagyasztott gyümölcs — Ha nincs édesítve és nincs más hozzáadva, akkor nem igényel pészáhi engedélyt.
Gyümölcslevek – a rabbiság által felügyelt – édesítés nélküli – gyümölcslevek fogyaszthatóak pészáhkor, az üveges gyümölcslevelekre külön pészáhi engedély kell. (A Magyarországon kapható Rauch gyümölcsleveket Schlesinger rabbi felügyeli)
(És egy érdekes cikk a Magyarországon is kapható Tropicana kóser gyümölcsléről)
Hús — Ha kósersági igazolással bírnak (akár friss, akár fagyasztott) és az eredeti csomagolásban vannak, akkor ezek egész évben kovász-mentesek, tehát nem kell külön felügyelet pészáhra.
Ez nem vonatkozik a darált húsra, amihez esetlegesen kiegészítőket tehetnek.
További információ itt található vagy itt található.
Tej — Ahhoz a tejhez, amin egész évben kósersági pecsét van, nem kell külön pészáhi felügyelet, ám sok alkalommal különböző vitaminokat tesznek bele, ami minimális veszélyt rejthet, ezért a tejet – lehetőség szerint – pészáh előtt vegyük meg, mert a korábban megvásárol áruk szigorúsága enyhébb, mint a pészáh (fél)ünnepe alatt megvásárolt áruké.
Magok — Egész vagy fejtett magok, ha nem tesznek hozzájuk adalékot vagy tartósítót, akkor nem igényelnek külön igazolás. A pekándió ezalól kivétel, és felügyelet kell rá. Az amerikai mogyoró pedig „kitnijot”-nak, azaz hüvelyesnek számít, amit az askenáz zsidók nem esznek meg.
Oliva olaj — Minden – már hekserrel bíró – extra szűz olaj fogyasztható pészáhkor.
Quinoa — Amin egész évben kósersági pecsét van, azokra nem kell külön pészáhi felügyelet,
Mazsolák — Az egész évre „hekserelt” mazsola fogyasztható pészáhkor..
Lazac – Az egész évben kóser lazacok jók pészáhra is, ám mossuk le azokat fogyasztás előtt. A „tenyésztett” (azaz nem halászott) lazac elfogadható pészachra is.
Só — A nem jódozott és tengeri só fogyasztható pészáhkor – pecsét nélkül is, ám a jódozott sóhoz igazolás kell.
Cukor — A fehér cukor fogyasztható külön pészáhi pecsét nélkül.
Porcukorra vagy barna cukorra kósersági pecsét kell pészáhra. (Év közben ez a felügyelet nem elvárás, csak pészáhkor.)
Filteres tea — a fekete, fehér és zöld zacskós tea (ha nem ízesített és nem koffeinmentes) fogyasztható minden külön igazolás nélkül. A Lipton koffeinmentes is fogyasztható.
Víz — Minden ízesítetlen palackozott víz (akár szénsavas, akár sima) fogyasztható külön igazolás nélkül.
Ne feledjük!
Pészáh:
– A hagyományaink felfedezése.
– A saját zsidóságunk megtalálása.
– Az identitásunk megőrzése a vallásgyakorláson keresztül.
– Az öntudatunk megerősítése.
– Ez a mi saját ünnepünk.
– Az ünnepnek vannak vallási törvényei.
– Éljük meg a zsidóságunkat, mint élő hagyományt.
